連續式凝凍機是連續生產冰淇淋的設備，制冷機組選用可靠的半封閉式壓縮機。其工作原理：冰淇淋漿料通過裝有進氣調節閥的混合泵和空氣一同泵入凝凍筒內，由其中的攪刮器進行混合，同時凝凍筒夾套內的R22制冷劑對漿料進行冷凍，凍結在凝凍筒內壁上的冰淇淋被攪刮器上的不銹鋼刀片不停地刮削。漿料被連續的凍結、刮削、混入空氣攪拌，最終由泵壓經過可調恒壓閥而成為有膨脹率、組織細膩的冰淇淋產品。